Para estos días que no sabes que comer, nada más apetecible que una rica ensaladilla de garbanzos.
Riquísima, fácil, rápida de preparar y muy muy nutritiva. Con el aliño de especias la digestión resulta más ligera. Es ideal para tomar a la hora de comer. Apta para vegetarianos, veganos (sin el huevo duro) y celíacos. Adecuada para todos los dohas y buenísima para los peques de la casa.

INGREDIENTES:

– garbanzos hervidos
– 3 tomates
– 1 cebolla tierna
– 2 huevos duros camperos o ecológicos (opcional para veganos)
– una ramita de perejil

Para el aliño:

– aceite de oliva
– comino molido
– cilantro molido
– una pizca de pimienta o asafétida
– un chorrito de limón

PREPARACIÓN:

– Cocer los huevos, pelarlos y dejarlos enfriar.

– Poner en una ensaladera los garbanzos, cortar los tomates y la cebolla y añadir a los garbanzos.

– Añadir los huevos duros cortados.

– Decorar con el perejil.

– En un bol pequeño poner el aceite, añadir las especias y batir muy bien con un tenedor hasta que tenga la consistencia de vinagreta. Añadir el chorrito de limón y batir de nuevo.

– Servir el aliño a parte y añadir en el plato.

¡¡Qué aproveche!!